En kolloidkvarn är en typ av fräsmaskin som används för att minska partikelstorleken hos en fast-vätskeblandning. Maskinen består av ett inlopp och ett utlopp, en rotor som rör sig med hög hastighet och en stator som håller rotorn på plats. Rotorn och statorn har tätt åtskilda tänder eller spår som skapar en skjuvnings- och slipverkan på blandningen när den passerar genom fräsningskammaren. Detta resulterar i bildandet av en stabil och enhetlig kolloidal suspension av det fasta materialet i vätskan. Kolloidkvarnar används ofta inom livsmedels-, läkemedels- och kosmetikindustrin för tillverkning av produkter som majonnäs, jordnötssmör och krämer.
Strukturen hos en kolloidkvarn är grundläggande, och den har ett litet fotavtryck jämfört med ett brett område av en homogenisator. Kostnaden för ett homogeniseringssystem är därför mycket högre än för en kolloidkvarn. En kolloidkvarn är bättre för livsmedelsproduktion, medan en homogenisator är bättre för kemisk och kosmetisk bearbetning.
